揭开秋藏冬补的秘诀：秋冬进补系列健康食谱

　　编者按：已经到了许多人习惯秋藏冬补的日子了，所以本版特意开设了一个进补健康食谱，读者可或去餐厅品尝或自己在家中试着做一把大厨。

　　芋儿鸡

　　鸡是我国民间传统禽类补品，它的营养价值就不需多言了。芋头的营养极佳，除含蛋白质外，还有分量相当的脂肪、灰分、纤维、钙、磷、铁等，还含有较多的维生素B1和B2,胡萝卜素和黏液皂素。它质地细软，易于消化。在食疗方面，芋头性甘辛、平，可“调中补气”、“宽肠胃、丰肌肤”，祛痰散结，消肿解毒止痛，特别适合胃弱的人、老年人和儿童食用。红色的紫砂器皿中色泽红润的芋仔、鸡肉堆得满满的，夹一块芋仔入口，糯滑得让牙齿似乎失去了它的表现机会；鲜香的鸡肉有着浓浓的家常味，耐嚼、肉质又不显老，又有特制的泡海椒，解了鸡肉本就不重的油腻。

　　最嫩的牛肉

　　在西堤牛排，我吃到了有史以来最嫩的牛肉———马德里薄切生牛肉。点它主要是因为它的名字———马德里，非常喜欢这个浪漫的城市，让我想起了恬静的庄园，清新自然的微风拂面而来，感觉那么写意自在。

　　等到菜上桌才知道原来沙拉也能那么漂亮，薄薄的牛肉片被摆成花的造型，别致又新颖，味